Olaszos nyúlragu sajtos polentával
Ezzel a recepttel azoknak kedveskedünk, akik szeretik az olaszos ízeket. A zsírszegény, egészséges nyúlhúst most sajttal, paradicsommal és polentával kombináljuk.
Hozzávalók
egy közepes nyúl
3 gerezd fokhagyma
½ kg friss paradicsom vagy fél liter paradicsompüré
2 dl száraz fehérbor
bazsalikom, só, bors
15 dkg kukoricaliszt
3-4 dl tej
vaj
sajt
Elkészítés
A nyulat nagyobb darabokra vágjuk, majd kevés olívaolajon elősütjük, miközben hozzáadjuk a feldarabolt fokhagymát, fűszereket. Hozzáadjuk a paradicsomot/paradicsompürét és a fehér bort, majd lassú tűzön körülbelül 1 órán át pároljuk.
Polentához (más néven puliszkához, kukoricakásához) a tejet felmelegítjük, és folyamatos kevergetés mellett lassan hozzáadjuk a kukoricalisztet, és sűrű kásává főzzük addig, amíg el nem válik az edény falától. Amikor besűrűsödött, hozzáadunk egy kevés vajat, a főzőedényből kiöntve szétterítjük, és megvárjuk míg megdermed. Pogácsaszaggatóval korongokat formázunk belőle, és a szintén korongokra formázott sajttal rétegezzük.
Egy nyúldarabot sok paradicsommártással kísérve tányérra szedünk, majd melléteszünk egy sajtos polentát. Friss bazsalikommal megszórva tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
További receptjeink:
© 2009 RELAXRABBIT - Imprint